Loại rau giàu protein ngang thịt bò, kiểm soát đường huyết cực tốt nhưng nhiều người chê không ăn

Khám phá lợi ích của rong biển:

Theo thông tin từ tạp chí Forbes, rong biển có các lợi ích sau đây:

1. Giàu vitamin và khoáng chất

Rong biển chứa nhiều loại vitamin, chẳng hạn nhÆ° A, B, C, D, E cÅ©ng nhÆ° các khoáng chất bao gồm canxi, kali, magiê và sắt. Theo một nghiên cứu trên Nutrition Reviews, 5g rong biển khô có thể cung cấp từ 2-10-% lượng vitamin A và 400-600% lượng vitamin D được khuyến nghị trong ngày. Ngoài vitamin A và D, bạn có thể có được 200-450% lượng vitamin B12 được khuyến nghị trong ngày khi ăn lượng rong biển trên. Các nhà khoa học cho biết, rong biển có thể là nguồn bổ sung vitamin B12 tuyệt vời cho người ăn chay hoặc người đang bị thiếu loại vitamin này. Vitamin B12 thường có nhiều trong các sản phẩm từ động vật.

Các vitamin A, C và E còn được coi là một chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thÆ°Æ¡ng tế bào, từ đó giúp giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh mạn tính nhÆ° bệnh tim, tiểu đường và một số loại ung thÆ°. Chất chống oxy hóa cÅ©ng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.

Ngoài vitamin, rong biển cÅ©ng là nguồn cung cấp các khoáng chất bao gồm natri, magiê, phốt pho, iốt, kali, sắt và kẽm. Những khoáng chất này được biết đến là có tác dụng giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính kể trên.

Trên thá»±c tế, hàm lượng khoáng chất có trong rong biển cao hÆ¡n lượng khoáng chất có trong các loại rau trên cạn.

2. Giàu chất xÆ¡

Rong biển cÅ©ng là nguồn cung cấp chất xÆ¡ rất tốt. Chất xÆ¡ có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hoá và ngăn ngừa táo bón, tăng cảm giác no và hỗ trợ giảm cân.

Tùy thuộc vào từng loại rong biển, một khẩu phần 5g rong biển khô có thể cung cấp từ 10-14% hàm lượng chất xÆ¡ được khuyến nghị trong ngày. Ngoài ra, nhiều chất xÆ¡ trong rong biển còn đóng vai trò nhÆ° các prebiotic nuôi dưỡng hệ lợi khuẩn đường ruột.

3. Giàu protein

Theo một nghiên cứu được đăng tải trên Nutrition Reviews, hàm lượng protein và axit amin trong 5g rong biển khô tÆ°Æ¡ng đương với hàm lượng các chất này trong cùng một trọng lượng thịt bò. Do đó, rong biển có thể là nguồn bổ sung protein tuyệt vời cho những khu vá»±c thiếu hụt nguồn cung protein hoặc người đang cần bổ sung thêm protein.

4. Kiểm soát đường huyết

Một phân tích tổng hợp được đăng tải trên Nutrition Reviews vào năm 2022 cho thấy rong biển nâu và chiết xuất của nó có thể giúp hạ đường huyết. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu phát hiện loại rong biển này còn có tác dụng duy trì lượng đường trong máu và ngăn lượng đường trong máu không bị tăng đột biến sau bữa ăn.

Theo thông tin từ chuyên trang sức khỏe Health, ăn rong biển có thể giúp giảm nguy cÆ¡ mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhờ vào hoạt chất chống oxy hóa fucoxanthin.

5. Tăng cường chức năng tuyến giáp

Rong biển rất giàu iốt, một khoáng chất cần thiết để duy trì sá»± hoạt động bình thường của tuyến giáp. Lượng iốt khuyến nghị cần bổ sung mỗi ngày đối với người trưởng thành là 150 mcg, với phụ nữ mang thai và cho con bú là 220mcg. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, 5g rong biển khô chứa tới 116mcg iốt.

6. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Một số hợp chất trong rong biển, đặc biệt là fucoidan, fucoxanthin, astaxanthin và phlorotannin có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bốn hợp chất này đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, đồng thời bảo vệ các tế bào nội mô mạch máu (các tế bào tạo nên lớp lót bên trong của động mạch, tÄ©nh mạch và mao mạch),từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Ngoài ra, rong biển cÅ©ng chứa EPA, một loại axit béo omega-3. EPA có thể giúp giảm viêm, giảm nguy cÆ¡ hình thành cục máu đông, hạ cholesterol và triglyceride trong máu, từ đó giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh tim mạch nhÆ° đau tim và đột quỵ.

(https://cafebiz.vn/loai-rau-giau-protein-ngang-thit-bo-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nhung-nhieu-nguoi-che-khong-an-176240818130831175.chn)